ஒரு பே ஏரியா பேக்கரி பல ஆண்டுகளாக மோச்சி மஃபின்களை விற்பனை செய்து வருகிறது. பின்னர் ஒரு நிறுத்தம் மற்றும் விலகல் கடிதம்

"மோச்சி மஃபின்" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துமாறு CA பேக்ஹவுஸை மூன்றாம் கலாச்சார பேக்கரி கேட்டுக் கொண்டதையடுத்து, சான் ஜோஸ் பேக்கரி அதன் வேகவைத்த பொருட்களை "மோச்சி கேக்" என்று மறுபெயரிட்டது.
CA பேக்ஹவுஸ், சான் ஜோஸில் உள்ள ஒரு சிறிய, குடும்பம் நடத்தும் பேக்கரி, இரண்டு ஆண்டுகளாக மோச்சி மஃபின்களை விற்றுக் கொண்டிருந்தது.
Berkeley's Third Culture Bakery இன் கடிதம் CA பேக்ஹவுஸிடம் "mochi muffin" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதை உடனடியாக நிறுத்துமாறு கேட்டுக்கொள்கிறது அல்லது சட்ட நடவடிக்கையை எதிர்கொள்ள வேண்டும். மூன்றாம் கலாச்சாரம் இந்த வார்த்தையை 2018 இல் வர்த்தக முத்திரையாக பதிவு செய்தது.
CA பேக்ஹவுஸின் உரிமையாளரான கெவின் லாம், சட்டப்பூர்வமாக அச்சுறுத்தப்பட்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், அத்தகைய பொதுவான சொல் - ஒரு மஃபின் டின்னில் சுடப்படும் மெல்லும் ஒட்டும் அரிசி தின்பண்டங்களின் விளக்கம் - வர்த்தக முத்திரையாக இருக்கலாம் என்று அதிர்ச்சியடைகிறார்.
"இது சாதாரண ரொட்டி அல்லது வாழைப்பழ மஃபின்களை வர்த்தக முத்திரை போன்றது," லாம் கூறினார். "நாங்கள் இப்போது தொடங்குகிறோம், அவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது நாங்கள் ஒரு சிறிய குடும்ப வணிகமாக இருக்கிறோம்.அதனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, நாங்கள் எங்கள் பெயரை மாற்றிவிட்டோம்.
மூன்றாம் கலாச்சாரம் அதன் சின்னமான தயாரிப்புக்கான ஃபெடரல் வர்த்தக முத்திரையைப் பெற்றதால், நாடு முழுவதும் உள்ள உணவகங்கள், பேக்கர்கள் மற்றும் உணவுப் பதிவர்கள் மோச்சி மஃபின்கள் என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதைத் தடுக்க பேக்கரிகள் அமைதியாக செயல்பட்டு வருகின்றன. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இணை உரிமையாளர் சாம் வைட் கூறினார். வணிகங்களின் அலையும் ஏப்ரல் மாதத்தில் மூன்றாம் கலாச்சாரத்திலிருந்து கடிதங்களைப் பெற்றுள்ளது, இதில் வொர்செஸ்டர், மாசசூசெட்ஸில் உள்ள ஒரு சிறிய ஹோம் பேக்கிங் வணிகம் அடங்கும்.
கிட்டத்தட்ட அனைவரும் விரைவாக இணங்கி தங்கள் தயாரிப்புகளை மறுபெயரிட்டனர் - CA பேக்ஹவுஸ் இப்போது "மோச்சி கேக்குகளை" விற்கிறது, உதாரணமாக - நாடு முழுவதும் மோச்சி மஃபின்களை விற்கும் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய, நல்ல வளம் கொண்ட நிறுவனத்துடன் மோதுவோமோ என்ற அச்சத்தில்.நிறுவனம் ஒரு பிராண்ட் போரைத் தொடங்கியது.
இது சமையல் உணவை யார் சொந்தமாக வைத்திருக்க முடியும் என்பது பற்றிய கேள்விகளை எழுப்புகிறது, இது உணவகம் மற்றும் சமையல் உலகில் நீண்டகால மற்றும் சூடான உரையாடல்.
சான் ஜோஸில் உள்ள CA பேக்ஹவுஸ், மூன்றாம் கலாச்சார பேக்கரியில் இருந்து போர் நிறுத்தம் மற்றும் விலகல் கடிதத்தைப் பெற்ற பிறகு மோச்சி மஃபின்ஸ் என்று மறுபெயரிட்டது.
மூன்றாம் கலாச்சாரத்தின் இணை உரிமையாளர் வென்டர் ஷு, பேக்கரி தனது முதல் மற்றும் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க வேண்டும் என்பதை ஆரம்பத்திலேயே உணர்ந்ததாகக் கூறினார். மூன்றாம் கலாச்சாரம் இப்போது வர்த்தக முத்திரைகளை மேற்பார்வையிட வழக்கறிஞர்களை அமர்த்தியுள்ளது.
"மோச்சி, மோச்சிகோ அல்லது மஃபின் என்ற வார்த்தையின் எந்த உரிமையையும் நாங்கள் கோரவில்லை," என்று அவர் கூறினார். "எங்கள் பேக்கரியைத் தொடங்கி எங்களை பிரபலப்படுத்திய ஒரே தயாரிப்பு பற்றியது.நாங்கள் எங்கள் பில்களை செலுத்துவதும் எங்கள் ஊழியர்களுக்கு சம்பளம் கொடுப்பதும் அப்படித்தான்.எங்களுடையது போல் தோற்றமளிக்கும் மோச்சி மஃபினை வேறொருவர் தயாரித்து (அதை) விற்றால், அதைத்தான் நாங்கள் பின்பற்றுகிறோம்.
இந்தக் கதைக்காகத் தொடர்பு கொண்ட பல பேக்கர்கள் மற்றும் உணவுப் பதிவர்கள், பொதுவில் பேச மறுத்துவிட்டனர், அவ்வாறு செய்வது மூன்றாவது கலாச்சாரத்தால் சட்ட நடவடிக்கைக்கு வழிவகுக்கும் என்று அஞ்சுகின்றனர். மோச்சி மஃபின்களை விற்கும் பே ஏரியா வணிக உரிமையாளர் ஒருவர், பல ஆண்டுகளாக ஒரு கடிதத்தை எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறினார். ஒரு சான் டியாகோ பேக்கரி 2019 இல் மீண்டும் போராட முயன்றபோது, ​​மூன்றாம் கலாச்சாரம் வர்த்தக முத்திரை மீறல் உரிமையாளருக்கு எதிராக வழக்கு தொடர்ந்தது.
டெசர்ட் கிசுகிசுக்களின் வலைப்பின்னல் போல பேக்கர்களிடையே சமீபத்திய போர் நிறுத்தம் மற்றும் விலகல் கடிதம் பரவியது, 145,000 உறுப்பினர்களைக் கொண்ட சப்டில் ஏசியன் பேக்கிங் என்ற பேஸ்புக் குழுவில் கோபம் வெடித்தது. அதன் உறுப்பினர்களில் பலர் மோச்சி மஃபின்களுக்கான சொந்த சமையல் குறிப்புகளுடன் பேக்கர்கள் மற்றும் பதிவர்கள். , மற்றும் அவர்கள் எங்கும் நிறைந்த மூலப்பொருளான, பசையுள்ள அரிசி மாவில் வேரூன்றிய ஒரு வேகவைத்த பொருட்களின் முன்னோடியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்.
“நாங்கள் ஆசிய பேக்கிங் வெறியர்களின் சமூகம்.நாங்கள் வறுக்கப்பட்ட மோச்சியை விரும்புகிறோம், ”என்று சப்டில் ஏசியன் பேக்கிங்கின் நிறுவனர் கேட் லியூ கூறினார்.”ஒரு நாள் வாழைப்பழ ரொட்டி அல்லது மிசோ குக்கீகளை செய்ய பயந்தால் என்ன செய்வது?நாம் எப்போதும் திரும்பிப் பார்த்து, நிறுத்தவும் நிறுத்தவும் பயப்பட வேண்டுமா, அல்லது ஆக்கப்பூர்வமாகவும் சுதந்திரமாகவும் தொடர்ந்து இருக்க முடியுமா?
மூன்றாம் கலாச்சாரத்தின் கதையிலிருந்து மோச்சி மஃபின்கள் பிரிக்க முடியாதவை. இணை உரிமையாளர் சாம் புடர்புடர் தனது இந்தோனேசிய பாணி மஃபின்களை 2014 இல் பே ஏரியா காபி கடைகளில் விற்கத் தொடங்கினார். அவை மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன, அவரும் அவரது கணவர் ஷுயுவும் 2017 இல் பெர்க்லியில் ஒரு பேக்கரியைத் திறந்தனர். .அவர்கள் கொலராடோ (இரண்டு இடங்கள் மூடப்பட்டுள்ளன) மற்றும் வால்நட் க்ரீக் ஆகிய இடங்களுக்கு விரிவடைந்து, சான் பிரான்சிஸ்கோவில் இரண்டு பேக்கரிகளைத் திறக்க திட்டமிட்டுள்ளனர். பல உணவுப் பதிவர்கள் மூன்றாம் கலாச்சாரங்களால் ஈர்க்கப்பட்ட மோச்சி மஃபின் ரெசிபிகளைக் கொண்டுள்ளனர்.
மஃபின்கள் பல வழிகளில் மூன்றாவது கலாச்சார பிராண்டின் அடையாளமாக மாறியுள்ளன: இந்தோனேசிய மற்றும் தைவானிய தம்பதிகளால் நடத்தப்படும் ஒரு உள்ளடக்கிய நிறுவனம் அவர்களின் மூன்றாவது கலாச்சார அடையாளங்களால் ஈர்க்கப்பட்டு இனிப்புகளை தயாரிக்கிறது. இது மிகவும் தனிப்பட்டது: நிறுவனம் புடர்புடார் மற்றும் அவரது தாயால் நிறுவப்பட்டது. இனிப்புகள் செய்தார், அவர் தனது குடும்பத்திற்கு வெளியே வந்த பிறகு அவருடன் உறவுகளை முறித்துக் கொண்டார்.
மூன்றாம் கலாச்சாரத்தைப் பொறுத்தவரை, மோச்சி மஃபின்கள் "ஒரு பேஸ்ட்ரியை விட அதிகம்," அவற்றின் நிலையான நிறுத்தம் மற்றும் விலகல் கடிதம் கூறுகிறது. "எங்கள் சில்லறை இருப்பிடங்கள் கலாச்சாரம் மற்றும் அடையாளத்தின் பல குறுக்குவெட்டுகள் உள்ளன மற்றும் செழித்து வளரும் இடங்கள்."
ஆனால் இது ஒரு பொறாமைக்குரிய பொருளாகவும் மாறியுள்ளது. ஷ்யுவின் கூற்றுப்படி, மூன்றாம் கலாச்சாரம் நிறுவனங்களுக்கு மொத்த மோச்சி மஃபின்களை விற்றது, பின்னர் அது சுடப்பட்ட பொருட்களின் சொந்த பதிப்புகளை உருவாக்கும்.
"ஆரம்பத்தில், லோகோவுடன் நாங்கள் மிகவும் வசதியாகவும், பாதுகாப்பாகவும், பாதுகாப்பாகவும் உணர்ந்தோம்," என்று ஷு கூறினார். "உணவு உலகில், நீங்கள் ஒரு சிறந்த யோசனையைக் கண்டால், அதை ஆன்லைனில் இயக்குகிறீர்கள்.ஆனால் ... கடன் இல்லை."
சான் ஜோஸில் உள்ள ஒரு சிறிய கடை முகப்பில், CA பேக்ஹவுஸ் கொய்யா மற்றும் வாழைப்பழம் போன்ற சுவைகளில் ஒரு நாளைக்கு நூற்றுக்கணக்கான மோச்சி கேக்குகளை விற்கிறது. உரிமையாளர் அடையாளங்கள், பிரசுரங்கள் மற்றும் பேக்கரியின் இணையதளத்தில் இனிப்புப் பெயரை மாற்ற வேண்டியிருந்தது - செய்முறை இருந்தபோதிலும் லாம் இளம் வயதிலிருந்தே வீட்டில் இருந்தார். சமூக ஊடகப் பதிவுகள் வியட்நாமிய அரிசி மாவு கேக் பான் பான் மீது அவர்கள் செய்த சுழல் என்று விவரிக்கின்றன ஒரு நிறுவனம் மிகவும் பொதுவான ஒன்றை வர்த்தக முத்திரை செய்ய முடியும் என்று அவர் கூறினார்.
1990 இல் திறக்கப்பட்ட சான் ஜோஸில் குடும்பத்தின் முந்தைய பேக்கரியான Le Monde இல் பாண்டன்-சுவையுள்ள தெற்காசிய வாஃபிள்களை விற்ற முதல் அமெரிக்க வணிகம் என்று கூறப்படும் அசல் படைப்புகளைப் பாதுகாக்கும் விருப்பத்தை லிம் குடும்பம் புரிந்துகொள்கிறது.CA பேக்ஹவுஸ் தன்னை நிலைநிறுத்துகிறது "அசல் பச்சை வாஃபிளை உருவாக்கியவர்."
"நாங்கள் இதை 20 ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்துகிறோம், ஆனால் இது ஒரு பொதுவான சொல் என்பதால் அதை வர்த்தக முத்திரை செய்ய நாங்கள் ஒருபோதும் நினைக்கவில்லை," என்று லாம் கூறினார்.
இதுவரை, ஒரே ஒரு வணிகம் மட்டுமே வர்த்தக முத்திரையை எதிர்க்க முயற்சித்ததாகத் தெரிகிறது. பே ஏரியா பேக்கரி, சான் டியாகோவின் ஸ்டெல்லா + மோச்சியை இந்த வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துமாறு கூறியதை அடுத்து, மூன்றாம் கலாச்சாரத்தின் மோச்சி மஃபின் வர்த்தக முத்திரையை அகற்ற 2019 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் ஸ்டெல்லா + மோச்சி மனு தாக்கல் செய்தார், பதிவுகள் காட்டுகின்றன. .இந்த வார்த்தை வர்த்தக முத்திரையாக இருக்க மிகவும் பொதுவானது என்று அவர்கள் வாதிடுகின்றனர்.
நீதிமன்றப் பதிவுகளின்படி, சான் டியாகோ பேக்கரியின் மோச்சி மஃபின்களைப் பயன்படுத்துவது வாடிக்கையாளர் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தியது மற்றும் மூன்றாம் கலாச்சாரத்தின் நற்பெயருக்கு "சீர்படுத்த முடியாத" சேதத்தை ஏற்படுத்தியது என்று மூன்றாம் கலாச்சாரம் வர்த்தக முத்திரை மீறல் வழக்குடன் பதிலளித்தது. வழக்கு சில மாதங்களுக்குள் தீர்க்கப்பட்டது.
ஸ்டெல்லா + மோச்சியின் வழக்கறிஞர்கள், தீர்வுக்கான விதிமுறைகள் ரகசியமானவை என்றும் கருத்து தெரிவிக்க மறுத்துவிட்டனர்.
"மக்கள் பயப்படுகிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன்," என்று ரெசிபி தேடல் தளத்தின் தகவல் தொடர்பு இயக்குனர் ஜென்னி ஹார்டின் கூறினார், உங்கள் புத்தகங்களை சாப்பிடுங்கள்." நீங்கள் சிக்கலை ஏற்படுத்த விரும்பவில்லை."
தி க்ரோனிகல் தொடர்பு கொண்ட சட்ட வல்லுநர்கள், மூன்றாம் கலாச்சாரத்தின் மோச்சி மஃபின் வர்த்தக முத்திரை நீதிமன்றச் சவாலில் இருந்து தப்பிக்குமா என்று கேள்வி எழுப்பினர். சான் பிரான்சிஸ்கோவை தளமாகக் கொண்ட அறிவுசார் சொத்துரிமை வழக்கறிஞர் ராபின் கிராஸ் கூறுகையில், வர்த்தக முத்திரை பிரதான பதிவேட்டில் இல்லாமல் அமெரிக்க காப்புரிமை மற்றும் வர்த்தக முத்திரை அலுவலகத்தின் துணைப் பதிவேட்டில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. பிரத்தியேகப் பாதுகாப்பிற்குத் தகுதி பெறவில்லை. முதன்மைப் பதிவேடு தனித்தன்மை வாய்ந்ததாகக் கருதப்படும் வர்த்தக முத்திரைகளுக்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் சட்டப்பூர்வ பாதுகாப்பைப் பெறுகிறது.
"என் கருத்துப்படி, மூன்றாம் கலாச்சார பேக்கரியின் கூற்று வெற்றிபெறாது, ஏனெனில் அதன் வர்த்தக முத்திரை விளக்கமானது மற்றும் பிரத்தியேக உரிமைகளை வழங்க முடியாது," என்று கிராஸ் கூறினார். மற்றும் பேச்சுரிமையை மீறுகிறது.
வர்த்தக முத்திரைகள் "பெறப்பட்ட தனித்துவத்தைக் காட்டினால், அவற்றின் பயன்பாடு நுகர்வோர் மனதில் 'மோச்சி மஃபின்' என்ற வார்த்தையை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது என்ற நம்பிக்கையை நிறைவேற்றியுள்ளது" என்று கிராஸ் கூறினார், "இது ஒரு கடினமான விற்பனையாக இருக்கும்., ஏனென்றால் மற்ற பேக்கரிகளும் இந்த வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகின்றன.
மூன்றாம் கலாச்சாரம் பல பிற தயாரிப்புகளுக்கான வர்த்தக முத்திரைகளுக்கு விண்ணப்பித்துள்ளது, ஆனால் "மோச்சி பிரவுனி", "பட்டர் மோச்சி டோனட்" மற்றும் "மாஃபின்" உள்ளிட்டவற்றைப் பெற முடியவில்லை. பிற பேக்கரிகள் வணிகப் பெயர்கள் அல்லது பிரபலமான க்ரோனட் போன்ற குறிப்பிட்ட யோசனைகளைப் பதிவு செய்துள்ளன. நியூயார்க் நகர பேக்கரியில் டொமினிக் ஆன்செல் அல்லது ரோலிங் அவுட் கஃபேவில் உள்ள மொச்சிசான்ட், சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள பேக்கரிகளில் விற்கப்படும் ஒரு கலப்பின மோச்சி குரோசண்ட் பேஸ்ட்ரி. "ஹாட் சாக்லேட்" உரிமை தொடர்பாக கலிபோர்னியா காக்டெய்ல் நிறுவனத்திற்கும் டெலாவேர் சாக்லேட் நிறுவனத்திற்கும் இடையே வர்த்தக முத்திரை போர் நடந்து வருகிறது. ஒருமுறை "கோல்டன் யோகி" என்று அழைக்கப்பட்ட மஞ்சள் தீப்பெட்டியை வழங்கும் மூன்றாவது கலாச்சாரம், போர் நிறுத்தம் மற்றும் விலகல் கடிதத்தைப் பெற்ற பிறகு அதற்கு மறுபெயரிட்டது.
நவநாகரீக சமையல் வகைகள் சமூக ஊடகங்களில் வைரலாகும் உலகில், ஷு வர்த்தக முத்திரைகளை வணிக பொது அறிவு என்று பார்க்கிறார். அவர்கள் ஏற்கனவே பேக்கரி அலமாரிகளில் தோன்றாத எதிர்கால தயாரிப்புகளை ஏற்கனவே வர்த்தக முத்திரை செய்கிறார்கள்.
தற்போது, ​​பேக்கர்களும் உணவுப் பதிவர்களும் எந்தவிதமான மோச்சி இனிப்பு வகைகளையும் விளம்பரப்படுத்தக் கூடாது என்று ஒருவரையொருவர் எச்சரித்து வருகின்றனர்.(இப்போது மோச்சி டோனட்ஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, சமூக ஊடகங்களில் பல புதிய பேக்கரிகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன.) நுட்பமான ஆசிய பேக்கிங் பேஸ்புக் பக்கத்தில், பதிவுகள் சட்ட நடவடிக்கையைத் தவிர்ப்பதற்கு மாற்றுப் பெயர்களைப் பரிந்துரைப்பது—மொச்சிமஃப்ஸ், மோஃபின்கள், மொச்சின்கள்—— டஜன் கணக்கான கருத்துகளை வெளிப்படுத்தியது.
சில நுட்பமான ஆசிய பேக்கிங் உறுப்பினர்கள் பேக்கரியின் கலாச்சார தாக்கங்களால் குறிப்பாக குழப்பமடைந்தனர், அதில் ஒரு மூலப்பொருள் இருப்பதாகத் தோன்றுகிறது, பல ஆசிய கலாச்சாரங்களில் ஆழமான வேர்களைக் கொண்ட மோச்சியை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பசையுள்ள அரிசி மாவு. அவர்கள் மூன்றாவது கலாச்சாரங்களைப் புறக்கணிப்பதைப் பற்றி விவாதித்தனர், மேலும் சிலர் வெளியேறினர். பேக்கரியின் Yelp பக்கத்தில் எதிர்மறையான ஒரு நட்சத்திர மதிப்புரைகள்.
ஃபிலிப்பைன்ஸ் டெசர்ட் ஹாலோ ஹாலோ போன்ற "யாராவது மிகவும் கலாச்சார அல்லது அர்த்தமுள்ள ஒன்றை வர்த்தக முத்திரை செய்தால், என்னால் செய்முறையை உருவாக்கவோ அல்லது வெளியிடவோ முடியாது, அது என் வீட்டில் இருந்ததால் நான் மிகவும் விரக்தியடைவேன். வருடங்கள்,” என்கிறார் பியான்கா பெர்னாண்டஸ், பாஸ்டனில் பியான்கா என்ற உணவு வலைப்பதிவை நடத்தி வருகிறார். அவர் சமீபத்தில் மோச்சி மஃபின்களைப் பற்றிய எந்தக் குறிப்பையும் துடைத்துவிட்டார்.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
எலினா கத்வானி 2021 இல் சான் பிரான்சிஸ்கோ குரோனிக்கிளில் உணவு நிருபராக சேருவார். முன்னதாக, அவர் பாலோ ஆல்டோ வீக்லி மற்றும் உணவகங்கள் மற்றும் கல்வியை உள்ளடக்கிய அதன் சகோதரி வெளியீடுகளின் பணியாளர் எழுத்தாளராக இருந்தார், மேலும் தீபகற்ப ஃபுடி உணவகக் கட்டுரை மற்றும் செய்திமடலை நிறுவினார்.